Crêpes françaises avec glace à la vanille et gelée d'orange

Crêpes françaises avec glace à la vanille et gelée d'orange


Crêpes françaises avec glace à la vanille et gelée d'orange.

L’origine de la gelée d’orange Bitton est une belle erreur. La recette originale était pour de la confiture d’orange, mais elle n’a pas abouti comme prévu. Cependant, elle s’est transformée en une gelée d’orange avec des nuances succulentes de caramel. Cette gelée d’orange caramélisée transforme des crêpes simples en un brunch somptueux ou en un dessert élégant.

Profitez de cette délicieuse recette de crêpes françaises avec de la glace à la vanille fraîche et de la gelée d’orange.


TEMPS DE PRÉPARATION :  5 min
TEMPS DE CUISSON : 15 min
TEMPS TOTAL : 20 min

ingrédients:

  • 200 grammes de farine tout usage
  • 1 pincée de sel
  • 30 grammes de sucre en poudre
  • 3 gros œufs de poules élevées en liberté
  • 50 grammes de beurre fondu, avec les solides retirés
  • 250 millilitres de lait
  • beurre pour la cuisson
  • 500 millilitres de glace à la vanille de haute qualité
  • 4 cuillères à soupe de gelée d’orange Bitton ou de sirop d’érable ou de miel

Instructions :

  1. Tamiser la farine, le sel et le sucre dans un saladier.
  2. Faire un puits au centre du mélange, ajouter les œufs.
  3. À l’aide d’un fouet, incorporer progressivement le mélange sec aux œufs, suivi du lait, puis du beurre fondu.
  4. Fouetter doucement jusqu’à ce que le mélange soit lisse, en veillant à ne pas trop mélanger.
  5. Placer une grande poêle antiadhésive sur feu moyen, ajouter ½ cuillère à café de beurre.
  6. Ajouter une cuillerée de pâte à crêpes au milieu de la poêle, faire tourner pour recouvrir le fond de la poêle. Lorsque les bords des crêpes commencent à brunir, les retourner délicatement avec une spatule (sauf si vous vous sentez suffisamment confiant pour les retourner en lançant la poêle de haut en bas).
  7. Cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  8. Les déposer sur une assiette chaude, les plier en deux, puis en quatre, les empiler et servir avec une généreuse boule de glace à la vanille et une cuillère à soupe de gelée d’orange ou de sirop d’érable ou de miel arrosé sur le dessus.

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