Recette de bière bavaroise

Recette de bière bavaroise


Recette de bière bavaroise

D’origine allemande-française, le bavarois, également appelé crème bavaroise en français, est un délicieux dessert similaire à un pudding, mais 100 fois plus savoureux.

Cette recette particulière est préparée avec de la bière stout qui donne au bavarois une saveur exceptionnelle.


TEMPS DE PRÉPARATION4 heures 10 minutes
TEMPS DE CUISSON15 minutes
TEMPS TOTAL4 heures 25 minutes

ingrédients:

  • 300 millilitres de bière Mildura brewery choc hops ou toute autre bière stout / bière brune
  • 70 grammes de sucre en poudre
  • 2 gros jaunes d’œufs
  • 3 petites feuilles de gélatine (environ 3 g)
  • 250 grammes de crème fouettée

INSTRUCTIONS:

  1. Fouetter la crème jusqu’à ce que des pics mous se forment et la garder au froid.
  2. Mélanger les œufs et le sucre.
  3. Placer la gélatine dans de l’eau froide pour la ramollir.
  4. Porter la bière à ébullition.
  5. Verser la bière chaude dans le mélange d’œufs / sucre.
  6. Remettre le mélange de bière sur le feu et chauffer juste en dessous du point d’ébullition (ne pas faire bouillir) pour le faire épaissir légèrement, en remuant constamment.
  7. Incorporer la gélatine.
  8. Refroidir dans un bain de glace et lorsque le mélange est frais au toucher, ajouter la crème fouettée et fouetter ensemble jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
  9. Vaporiser des moules en plastique en forme de dariole avec un spray polyvalent et les remplir du mélange.
  10. Réfrigérer pendant au moins 4 heures.

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