Truffes au chocolat

Truffes au chocolat


Truffes au chocolat

Il n’y a vraiment pas de limite à la variété de truffes que vous pouvez faire avec cette excellente recette de truffes au chocolat.

Faites plaisir à vos invités en leur proposant des truffes de différentes saveurs, tailles et textures lors de votre prochaine réception. C’est si simple ; il suffit de préparer la ganache avec une saveur ou une liqueur de votre choix, puis de rouler les truffes dans ce que vous souhaitez et voilà, vous avez une variété de truffes au chocolat faites maison et décadentes


TEMPS DE PRÉPARATION 3 heures 10 minutes
TEMPS DE CUISSON 20 minutes
TEMPS TOTAL 3 heures 30 minutes

ingrédients:

  • 200 grammes de chocolat noir ou au lait
  • 80 grammes de crème fraîche de la meilleure qualité possible
  • 20 grammes de liqueur ou d’essence de votre choix (voir quelques suggestions ci-dessous)
  • un ingrédient de revêtement de votre choix : noix, cacao, noix de coco, etc.

INSTRUCTIONS:

  1. Ajouter le chocolat et la crème dans un grand bol.
  2. Placer le bol sur une casserole d’eau frémissante, sans laisser l’eau toucher le fond du bol.
  3. Remuer avec une cuillère en bois ou une spatule en silicone jusqu’à ce que tous les morceaux aient fondu.
  4. Incorporer la liqueur ou l’arôme choisi.
  5. Retirer le bol de la vapeur et le placer au réfrigérateur.
  6. Laisser reposer le mélange pendant 1 à 2 heures jusqu’à ce qu’il soit ferme.
  7. Pendant ce temps, faire griller et refroidir les noix ou la noix de coco avec lesquelles vous souhaitez enrober les truffes.
  8. Une fois que le mélange est ferme, le sortir du réfrigérateur.
  9. Prendre des cuillerées à café et rouler le mélange en boules (la taille peut varier en fonction de vos préférences).
  10. Les placer sur des plaques doublées de papier sulfurisé, et les remettre au réfrigérateur s’il fait chaud.
  11. Laver et sécher vos mains.
  12. Rouler les boules dans l’enrobage de votre choix. Les noix doivent être pressées pendant le roulage, et pour les ingrédients plus fins comme le cacao, vous pouvez simplement tremper les boules dans un bol de cacao tamisé.
  13. Conserver au réfrigérateur, les truffes se conservent jusqu’à 2 semaines.
  14. Si vous les conservez à température ambiante, elles se conservent 4 à 5 jours.
  15. Servir à température ambiante.
  16. Elles constituent également un excellent cadeau dans des boîtes décoratives.
Truffes au chocolat



Idées créatives :

  1. Chocolat noir avec de l’Amaretto et des amandes grillées
  2. Chocolat noir avec de l’essence d’orange et du cacao
  3. Chocolat noir avec du brandy et de la noix de coco
  4. Chocolat noir avec de la vanille
  5. Chocolat noir avec du Cointreau
  6. Chocolat au lait avec du Frangelico et des noisettes moulues
  7. Chocolat au lait avec du Kahlua et des grains de café
  8. Chocolat au lait avec de l’espresso

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