Mini Tartelettes à la Tomate et à la Mozzarella


Mini Tartelettes à la Tomate et à la Mozzarella


Mini Tartelettes à la Tomate et à la Mozzarella


J’ai préparé ces délicieuses tartelettes à la tomate et à la mozzarella pour l’anniversaire de mon petit garçon, et elles étaient tellement spéciales que je savais que je devais aussi les partager avec vous.

Elles m’ont conquise dès la première bouchée : fraîches et d’une texture délicate. J’ai eu du mal à m’arrêter à la première, mais heureusement, j’avais suffisamment de tomates et de mozzarella en réserve pour les refaire.

TEMPS DE PRÉPARATION    1 heure et 30 minutes

TEMPS DE CUISSON     35 minutes

COURSE     Appetizer

CUISINE     International

SERVINGS   8

ingrédients:

Pâte :

  • 300 g de farine
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de levure sèche
  • 1 cuillère à soupe d’huile lait

Garniture :

  • 1 grosse patate douce
  • 3 œufs
  • 200 ml de crème
  • 2 grosses tomates du jardin
  • 200 g de mozzarella Granarolo
  • sel
  • poivre
  • origan

Instructions :

Comment faire les MINI TARTES À LA TOMATE ET À LA MOZZARELLA :

Tamisez la farine et mélangez-la avec la levure sèche.

Faites un puits au milieu.

Ajoutez les œufs légèrement battus, une pincée de sel et la crème, puis pétrissez.

Ajoutez progressivement du lait tiède jusqu’à obtenir une pâte homogène, souple mais pas collante.

Ajoutez une cuillère à soupe d’huile et pétrissez encore un peu jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Laissez la pâte lever pendant une heure dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air.

Pendant ce temps, préparez la garniture.

Faites bouillir la patate douce non pelée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’une fourchette s’y enfonce facilement.

Retirez-la et mettez-la sur une assiette pour qu’elle refroidisse.

Ensuite, pelez-la et coupez-la en fines tranches.

Bien mélangez les œufs avec du sel et du poivre.

Ajoutez la crème et homogénéisez.

Pour plus de saveur, ajoutez une cuillère à café (ou moins si vous n’êtes pas fan) d’origan. Cela fera la différence.

Lavez bien les tomates et coupez-les en fines tranches.

Égouttez la mozzarella et coupez-la en tranches.

Préchauffez le four à 190 degrés Celsius (375 Fahrenheit).

Beurrez 8 petits ramequins (de préférence) ou un grand moule à tarte.

Étalez la pâte en une feuille rectangulaire d’environ 1 cm d’épaisseur.

Découpez 8 cercles approximativement égaux et placez-les dans les 8 moules préparés.

Sur chacun, disposez des tranches de patate douce, saupoudrez d’un peu de sel et de poivre, puis versez le mélange œuf-crème sure par-dessus.

Placez ensuite des tranches de tomate et de mozzarella sur le dessus.

Mettez au four et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit bien dorée.

Laissez reposer dans le moule pendant 5 à 10 minutes, puis retirez et placez sur une grille de refroidissement.

Elles peuvent être servies chaudes ou froides.

Servez avec quelques tranches de mozzarella et saupoudrez d’origan.

Elles seront un délice, c’est garanti !

 

Bon appétit !

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