un cheesecake vegan à New York avec sa sauce framboise-fraise maison !

un cheesecake vegan à New York avec sa sauce framboise-fraise maison !


un cheesecake vegan à New York avec sa sauce framboise-fraise maison !


Bienvenue dans cet article délicieux sur le cheesecake vegan à New York avec sa sauce framboise-fraise maison. Ce dessert est une alternative végétalienne à la tarte au fromage traditionnelle, avec une croûte de biscuits et une garniture crémeuse. La sauce framboise-fraise apporte une touche fruitée et sucrée qui complète parfaitement le goût riche du cheesecake.


Ce dessert iconique de New York est devenu de plus en plus populaire dans les régimes végétaliens et sans produits laitiers. Avec cette recette, vous pouvez préparer votre propre version de cheesecake vegan chez vous et épater vos amis et votre famille avec un plat délicieux et respectueux de l'environnement.


Qu'est-ce qu'un cheesecake vegan ?

Le cheesecake vegan est une variante sans produits d'origine animale de la célèbre pâtisserie américaine. Contrairement à la version traditionnelle, le cheesecake vegan utilise des ingrédients végétaux pour remplacer le fromage frais, le beurre et les œufs, offrant ainsi une alternative plus saine et respectueuse de l'environnement.


Les ingrédients de base du cheesecake vegan sont le tofu soyeux, les noix de cajou, les dattes, le lait végétal et le sucre. Ces ingrédients peuvent être combinés avec d'autres produits naturels, tels que la vanille, le jus de citron, le sirop d'érable ou le chocolat fondu, pour obtenir différentes saveurs et textures.


Le cheesecake vegan est de plus en plus apprécié pour ses qualités nutritionnelles, sa légèreté et son goût crémeux unique.

En outre, le cheesecake vegan est une option idéale pour les personnes qui suivent un régime végétalien ou qui souffrent d'intolérances ou d'allergies alimentaires, car il ne contient aucun produit laitier, gluten ou soja, selon les ingrédients utilisés.


Quels sont les avantages du cheesecake vegan ?

Le cheesecake vegan présente plusieurs avantages par rapport à la version traditionnelle. Tout d'abord, il est plus léger et moins gras, grâce à l'utilisation de noix de cajou, qui sont riches en acides gras monoinsaturés et pauvres en cholestérol. De plus, le cheesecake vegan est plus riche en fibres, vitamines et minéraux, grâce aux ingrédients naturels utilisés, tels que les fruits, les noix et les graines.


En outre, le cheesecake vegan est plus durable et respectueux de l'environnement, car il utilise moins de ressources naturelles et émet moins de gaz à effet de serre que la production de fromage et d'œufs. Enfin, le cheesecake vegan est plus éthique, car il ne nécessite pas l'exploitation animale et respecte le bien-être des animaux.


L'histoire du cheesecake vegan à New York

Le cheesecake est un dessert emblématique de la ville de New York. Il est servi dans de nombreuses pâtisseries et restaurants de la ville depuis des décennies. Cependant, avec la popularité croissante du véganisme, une version végétalienne de ce dessert classique a émergé.


Le cheesecake vegan est une alternative à base de plantes du cheesecake traditionnel, qui n'utilise pas de produits laitiers ni d'œufs. Il est généralement préparé avec des ingrédients tels que des noix de cajou, du lait de coco, du tofu soyeux et des édulcorants naturels tels que le sirop d'érable ou le sucre de coco.


« Le cheesecake vegan est une alternative à base de plantes du cheesecake traditionnel, qui n'utilise pas de produits laitiers ni d'œufs. »

Le cheesecake vegan a commencé à gagner en popularité à New York au début des années 2000, lorsque les gens ont commencé à chercher des alternatives végétaliennes à leurs desserts préférés. Maintenant, vous pouvez trouver des cheesecakes végétaliens dans de nombreux endroits à travers la ville, notamment dans les célèbres pâtisseries et restaurants végétaliens tels que By Chloe et Blossom du chef Ronen Seri.


Le cheesecake vegan à New York est devenu un choix populaire même pour les non-végétaliens et est apprécié pour son goût crémeux et riche en saveurs. De plus, il est souvent considéré comme plus sain que sa version traditionnelle, étant donné qu'il est plus faible en calories et en matières grasses saturées.


Les ingrédients nécessaires pour le cheesecake vegan à New York:

Pour préparer un cheesecake vegan à New York, vous aurez besoin des ingrédients suivants :


  • 2 tasses de noix de cajou crues, trempées dans de l'eau pendant au moins 4 heures
  • 1 tasse de dates Medjool, dénoyautées
  • 1/2 tasse d'huile de noix de coco fondue
  • 1/4 tasse de sirop d'érable
  • 1/4 tasse de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer fin
  • 1 tasse de framboises, fraîches ou congelées
  • 1 tasse de fraises, fraîches ou congelées
  • 1/4 tasse de sucre de coco

Notez que vous pouvez remplacer le sirop d'érable par du miel si vous n'êtes pas strictement végétalien.


Préparation de la croûte du cheesecake vegan

Pour faire une croûte de cheesecake vegan, vous avez besoin de biscuits Graham véganes, de sucre de canne biologique, d'huile de coco, et d'eau.


1. Préchauffez le four à 350°F (180°C).


2. Dans un blender ou un robot culinaire, réduisez en miettes 2 tasses de biscuits Graham véganes.


3. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre de canne biologique et 1/2 tasse d'huile de coco fondue et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.


4. Ajoutez de l'eau (environ 1 à 2 cuillères à soupe) si le mélange est trop sec. Vous devez obtenir une pâte qui se tient bien.


5. Étalez la pâte dans un moule à gâteau de 9 pouces (23 cm) de diamètre sur une épaisseur de 1/4 de pouce (0,6 cm).


6. Faites cuire la croûte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.


Astuce: Si vous voulez ajouter plus de saveur à votre croûte, vous pouvez également ajouter des épices comme de la cannelle ou du gingembre moulu.

Préparation de la garniture du cheesecake vegan à New York

Pour préparer la garniture du cheesecake vegan à New York, commencez par réunir tous les ingrédients nécessaires. Vous aurez besoin de:


  • 500 g de noix de cajou trempées pendant 4 heures
  • 2 tasses de lait de coco
  • 1/2 tasse de sirop d'érable
  • 1/2 tasse de jus de citron
  • 1/2 tasse d'huile de noix de coco fondue
  • 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille

Une fois que vous avez tous les ingrédients, vous pouvez commencer à préparer la garniture en suivant les étapes ci-dessous:


  1. Commencez par rincer et égoutter les noix de cajou trempées. Mettez-les dans un blender avec le lait de coco, le sirop d'érable, le jus de citron, l'huile de noix de coco fondue et l'extrait de vanille. Mixez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  2. Versez le mélange dans un bol et laissez-le refroidir pendant environ 30 minutes.
  3. Une fois le mélange refroidi, versez-le sur la croûte de biscuits et mettez le cheesecake au congélateur pendant au moins 4 heures ou jusqu'à ce qu'il soit solide.

Si vous voulez ajouter une touche personnelle à votre cheesecake, vous pouvez expérimenter avec différents ingrédients et saveurs. Par exemple, vous pouvez ajouter des fruits frais comme des framboises ou des fraises à la garniture pour une saveur fruitée éclatante. Vous pouvez également ajouter des épices comme de la cannelle ou du gingembre pour une saveur épicée.


Comment préparer la sauce framboise-fraise maison ?

Pour compléter votre cheesecake vegan à New York, la sauce framboise-fraise maison est une excellente option. Voici la recette :


  1. Dans une casserole, mélangez 1 tasse de framboises et 1 tasse de fraises coupées en morceaux. Ajoutez 1/4 de tasse de sucre et remuez pour bien enrober les fruits.
  2. Faites chauffer le mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, en remuant régulièrement. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
  3. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir pendant environ 5 minutes. Versez le mélange dans un mixeur et réduisez-le en purée jusqu'à obtention d'une texture lisse.
  4. Passez la purée de fruits dans un tamis fin pour retirer les graines. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron et mélangez bien.
  5. Couvrez et réfrigérez la sauce jusqu'au moment de servir avec le cheesecake.

Cette sauce est non seulement délicieuse avec le cheesecake, mais elle peut également être utilisée pour napper des crêpes, des gaufres ou des glaces.


Assemblage et présentation du cheesecake vegan à New York

Une fois que le cheesecake vegan à New York est prêt, il est temps de l'assembler et de le présenter. Tout d'abord, sortez-le du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes pour qu'il ramollisse légèrement.


Ensuite, versez la sauce framboise-fraise maison sur le dessus du cheesecake et étalez-la avec une spatule pour qu'elle recouvre uniformément la surface. Vous pouvez également ajouter quelques fruits frais ou des noix hachées pour garnir le cheesecake et ajouter une touche de couleur et de saveur.


Pour servir, coupez le cheesecake en tranches et disposez-les sur des assiettes individuelles. Vous pouvez également ajouter une petite cuillerée de sauce supplémentaire sur le côté de chaque assiette pour que les invités puissent ajouter autant de sauce qu'ils le souhaitent.


Le cheesecake vegan à New York est meilleur lorsqu'il est servi froid, alors assurez-vous de le conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de le servir. Avec sa croûte croustillante, sa garniture onctueuse et sa délicieuse sauce framboise-fraise maison, ce cheesecake est sûr de ravir les papilles de tous vos invités.


Conclusion

Pour résumer, le cheesecake vegan à New York avec sa sauce framboise-fraise maison est une délicieuse alternative végétalienne au classique cheesecake. La croûte de biscuits Graham croustillante alliée à la garniture crémeuse et onctueuse en font un dessert incontournable pour les amoureux de cheesecake, végétaliens ou non.


Nous espérons que cet article vous a donné envie de vous lancer dans la préparation de cette gourmandise new-yorkaise. N'hésitez pas à partager vos impressions et vos astuces de préparation avec nous dans les commentaires ci-dessous.


En attendant, nous vous souhaitons un bon appétit !

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